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QUIENES SOMOS

Un restaurante de comida china que fue catalogado  como “Primer lugar de Mejores Comidas Extranjeras”  por el Guía Culinary en el año 2008; un restaurante de comida china que fue elegido y apreciado por sus propios clientes durante 20 años por su calidad y variedad; un restaurante donde el cliente es conocido por su nombre y apellido, es saludado apretándole las manos, sus amigos y familiares son recibidos como si fueran propios de uno; un restaurante donde cada detalle es cuidadosamente pensado, y cualquier falla o deficiencia es reconocido y corregido; esto es el restaurante de comida china Violeta de Persia.

Ocupar la flor Violeta de Persia en la entrada principal de la casa para recibir visitar importantes  es una tradición que predomina dentro de los intelectuales chinos, ya que su nombre en chino coincide con la palabra de “llegadas de visitas dignas”.  20 años en  Vitacura, innumerables familias de varias generaciones han sido atendidas en este restaurante de comida china con un nombre no tan chino. Son fieles por su máxima exigencia en higiene, por su perfeccionismo en calidad y por su estilo sencillo y familiar. Sus servicios a domicilio cubren todo el sector oriente de Santiago, la Dehesa, Las Condes, la Reina, hasta los barrios recién habilitados en Los Trapenses, Camino Juan Pablo II, Camino El Huinganal.  Los clientes que muestran su conformidad  con la calidad, servicio y puntualidad, son premiados por su fidelidad por un sistema de descuento. Muchos europeos, norteamericanos y centro americanos, han encontrado aquí el sabor y gusto de los más finos y sabrosos platos de la comida china conocidos en su país. Esto es el restaurante de comida china Violeta de Persia.
   
ACTIVIDADES CULTURALES  
Se ha imaginado una empresa  que funciona como plataforma para unir el amor y la buena mesa china, envuelta en la magia y la  curiosidad que crea esta  cultura milenaria? .Nuestro recinto es ese lugar especial, equipado de pantallas ,que muestran y permiten disfrutar de  documentales sobre la tradición, la vida y el arte de un lugar que trasciende los tiempos, y al que podemos acercarnos aun mas, participando de las fiestas tradicionales que organiza la empresa junto a los clientes ,interesados en conocer las deliciosas comidas típicas ,contemplar los bailes folklóricos, y una música que se une a las voces de quienes ganan y reciben entretenidos regalos en los juegos de bingo. ( ver fotos).
Gracias a todo esto, este restaurante ha sido elegido por el Instituto de Confucio de la Pontifica Universidad Católica de Chile como la sede para repartir sus primeros cursos de gastronomía china (ver fotos),de gran atracción para el público chileno y donde no solamente aprenden los secretos de cómo preparar deliciosas comidas caseras tradicionales chinas en su propia cocina, sino, que también aprovechan a degustar juntos de estas y de las que publicamos aquí algunas recetas de las más interesantes, para deleitar a nuestros clientes.

RECETA
Pollo Leychi

Ingredientes:
 300 gramos de Pechuga de pollo (o toufu, o pulpa de cerdo),
 2 tazas de harina con polvo para hornear,
 1 huevo
 Sal

Para preparar la salsa:
 Corta un pimentón(rojo o verde, también puede ser ambos) en forma de diamante,
tamaño mediano, adecuado para bocadillos,
 Corta también mediacebolla chica como los pimentones,
 Con el jugo de Leychi que viene en el tarro y 6-8 frutas de la misma, más un poco de agua
y 3 cucharadas de azúcar, arma una salsa calentándolas a fuego lento en una olla.
 Espesar la salsa al final con 2 cucharadas de chuño mojado.

Para hacer el NIDO:
 Cortar 2 papas medianas en hilo,
 Dejarlas en agua durante 15 minuto para quitarles el exceso de almidón,
 Sacarlas del agua y secarlas en una servilleta limpia,
 rociar 2 cucharada de chuño seco encima para armarla luego dentro del colador grande
en forma de un nido
 Freírlo en un litro de aceite maravilla caliente metiendo el colador chico adentro para
darle la forma.

Preparación:
 Preparar un batido con 2 tazas de harina con polvo, un huevo y un poco de sal,
 Cortar la pechuga de pollo en cubos, aliñarlas con un poco de sal y pasar luego por el
batido y freírlos uno por uno en aceite caliente.
 Si lo hace con Toufu, hay que moler el toufu primero con un tenedor, sazonar con sal u
otros aliños, ligarlo con un huevo batido, hacerlos en forma de albóndigas y freírlos
directamente en aceite caliente, sin pasar por batido.
 Aliñar el pollo frito con la salsa previamente preparada y caliente, revolverlos bien.
 Sirve todo dentro del nido hecho con papa al hilo.

 
   
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